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¿Cómo funcionan las moledoras de carne y qué hacer con ellas?

La primera moledora de carne fue fabricada por el alemán Karl Drais, el mismo inventor de la bicicleta, en el siglo XIX. Era una moledora manual que sin embargo ayudaba a agilizar el trabajo de cortar carne que, hasta entonces, se realizaba con el cuchillo. El funcionamiento de una moledora de carne consiste en un sinfín (o gusano) que, mientras gira dentro de un cabezote o cabezal, arrastra el producto alimenticio hacia una cuchilla que gira contra un disco: la cuchilla corta el producto y el diámetro de los orificios del disco determina la dimensión del producto cortado.

Los Molinos de carne industriales están diseñados para el procesamiento de altos volúmenes de producto. Generalmente son equipos eléctricos dotados de motor y reductor de engranajes, están construidos en acero inoxidable, la unidad de molienda (compuesta por el cabezote, el sinfín o gusano y la tapa) puede ser de hierro estañado o, en los equipos de mayor calidad, de acero inoxidable; también están equipados con una tolva de alimentación profunda, un protector de seguridad en la zona de alimentación (según el modelo) y un interruptor para el encendido (algunos con reversa); además pueden tener sensores de seguridad que inhabilitan el encendido del equipo si la tolva no está puesta correctamente.

Los molinos de carne industriales combinan la mejor tecnología con materiales aprobados por las normas sanitarias de los decretos 1500 y 3075. Su funcionamiento está pensado en la alta rentabilidad, ya que con un solo operador se pueden moler desde 75 hasta 2.000 kg por día según el modelo. Todo esto unido a sistemas altamente seguros basados en protectores en la zona de alimentación del molino de carne, reductores de larga vida, sensores de seguridad y protectores térmicos.

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MOLINO MEZCLADOR MMZ100-19 220V/60/3F 5HP
33.600.000,00 33.600.000,00 33600000.0 COP
Molino mezclador eléctrico de uso profesional marca JAVAR, especial para carne, queso, verduras, maíz y otros granos cocidos. Tolva de 100 lt de capacidad con alimentación automática. Función de solo mezcladora y de mezcladora más molino con posibilidad de control por pedal. Modelo de piso para uso continuo (hasta 3000 kg/día), ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías, salsamentarias, supermercados y plantas de producción. Rendimiento nominal 20 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075). Reductor de larga vida con piñones de acero en baño de aceite. Sensor de seguridad. Accesorios de corte #32 con 3 muescas, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 5 HP, tensión 220 Volt, 60 Hz, 3 fases. Dim 59x116xH123 cm, peso neto 255 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC32H-16 220V/60/3F
19.800.000,00 19.800.000,00 19800000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de piso para uso continuo (hasta 2000 kg/día), ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías, salsamentarias, supermercados y plantas de producción. Rendimiento nominal 17 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor de larga vida con piñones de acero en baño de aceite. Sensor de seguridad. Accesorios de corte #32 con 3 muescas, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 5 HP, tensión 220 Volt, 60 Hz, 3 fases. Dim 58x110xH110 cm, peso neto 138 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC32M-16 3F
12.900.000,01 12.900.000,01 12900000.01 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso continuo (hasta 500 kg/día), ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías, salsamentarias, supermercados y plantas de producción. Rendimiento nominal 10 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor con piñones de acero y reversa. Sensor de seguridad. Accesorios de corte #32, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 3 HP, tensión 220 Volt, 60 Hz, 3 fases. Dim 39x81xH59 cm, peso neto 68 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC22-16 2F
7.700.000,01 7.700.000,01 7700000.01 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 200 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 5 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor con piñones de acero y reversa. Sensor de seguridad. Accesorios de corte #22, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Se le pueden adaptar los siguientes aditamentos (no incluidos): mezcladora AMZ50 y desmechadora ADM22. Potencia 2 HP, tensión 220 Volt, 60 Hz, 2 fases. Dim 39x70xH53 cm, peso neto 41 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC22-16 1F
7.700.000,01 7.700.000,01 7700000.01 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 200 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 5 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor con piñones de acero y reversa. Sensor de seguridad. Accesorios de corte #22, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Se le pueden adaptar los siguientes aditamentos (no incluidos): mezcladora AMZ50 y desmechadora ADM22. Potencia 2 HP, tensión 110 Volt, 60 Hz, 1 fase. Dim 39x70xH53 cm, peso neto 41 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ BM32-21 110V/60/1F 1,5HP
5.400.000,00 5.400.000,00 5400000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR línea SOLUTION, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 300 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 4 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075). Reductor con piñones de acero y reversa. Accesorios de corte #32, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 1,5 HP, tensión 110 Volt, 60 Hz, 1 fase (se recomienda utilizar toma dedicada con polo a tierra, Braker de 20 amp y cable calibre 12 AWG). Dim 35x65xH46 cm, peso neto 34 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC12-16 2F
5.400.000,00 5.400.000,00 5400000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 100 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 3 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor con piñones de acero y reversa. Accesorios de corte #12, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Se le puede adaptar como aditamento la mezcladora FME02. Potencia 1 HP, tensión 220 Volt, 60 Hz, 2 fases. Dim 39x70xH53 cm, peso neto 38 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ MC12-16 1F
5.400.000,00 5.400.000,00 5400000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 100 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Velocidad nominal 3 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075) y las certificaciones UL, NSF y CSA. Reductor con piñones de acero y reversa. Accesorios de corte #12, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Se le puede adaptar como aditamento la mezcladora FME02. Potencia 1 HP, tensión 110 Volt, 60 Hz, 1 fase. Dim 39x70xH53 cm, peso neto 38 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ BM22-21 110V/60/1F 1HP
4.400.000,00 4.400.000,00 4400000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR línea SOLUTION, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 120 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 3 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075). Reductor con piñones de acero y reversa. Accesorios de corte #22, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 1 HP, tensión 110 Volt, 60 Hz, 1 fase (se recomienda utilizar toma dedicada con polo a tierra, Braker de 15 amp y cable calibre 14 AWG). Dim 35x53xH42 cm, peso neto 32 kg. Origen: Colombia
MOLINO DE CARNE Y MAIZ BM12-21 110V/60/1F 0,75HP
3.400.000,00 3.400.000,00 3400000.0 COP
Molino de carne eléctrico de uso profesional marca JAVAR línea SOLUTION, útil también para verduras, maíz y otros granos cocidos. Modelo de mesa para uso intermitente (hasta 75 kg/día) con ciclos de máximo 40 min e intervalos de descanso de 20 min, ideal para restaurantes, hoteles, carnicerías y salsamentarias. Rendimiento nominal 2 kg/min. Fabricado con materiales que cumplen las actuales normas sanitarias (decretos 1500 y 3075). Reductor con piñones de acero y reversa. Accesorios de corte #12, para maíz peto usar disco con orificios de 2 mm que se vende por separado. Potencia 0,75 HP, tensión 110 Volt, 60 Hz, 1 fase (se debe utilizar toma dedicada con polo a tierra, Braker de 15 amp y cable calibre 14 AWG). Dim 35x50xH40 cm, peso neto 31 kg. Origen: Colombia